Introducción

Todos sabemos que tenemos un país muy, muy rico lingüísticamente hablando. Contamos con cincuenta provincias y dos autonomías (Ceuta y Melilla), y oficialmente en nuestro país se habla, además del castellano, catalán, gallego y vasco.

No obstante, estés donde estés, la palabra TAPA tiene el mismo significado desde Bilbao a Sevilla, pasando por Salamanca o Madrid. Y esa misma “tapa” siempre se ha servido en la barra de un BAR. Cierto es que con más o menos gracia, de mejor o menor calidad, en un plato más o menos grande, por su nombre o reinventado; pero señores míos, una tapa, un pincho o pintxo, me da igual, sigue siendo lo mismo, independientemente de la decoración del lugar en el que nos encontremos, la gelatina que tenga el plato elaborado, la firma del autor o los euros que nos digan que cuesta y no que vale.

Toda la vida llevamos degustando deliciosas miniaturas gastronómicas en los cascos antiguos de nuestras ciudades ...(sigue leyendo en la sección "Diario" o a través del indice de este artículo)